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Descrição do produto

Esse é Genuine, uma forma gostosa de trazer ainda mais sabor e sucesso à sua vida. Fácil de usar, não precisa de choque térmico e ideal para cobrir, moldar e decorar!

 

Derretimento
Banho-Maria: Cortar a quantidade desejada de produto em pequenos pedaços e reservar em um recipiente seco. Aquecer a água em uma panela até que as bolhas sejam formadas no fundo (a temperatura de água deverá estar suportável para as mãos). Colocar o recipiente com a cobertura sobre o banho-maria deligado e mexer com uma espátula até que esteja completamente derretida e atinja temperatura entre 45ºC e 50ºC.

Derretedeira: Colocar o produto na derretedeira, graduando a temperatura entre 45ºC e 50ºC. Quando a cobertura estiver derretida por completo, ajustar a temperatura da derretedeira entre 38ºC e 42ºC.

Micro-ondas: Cortar o produto em pedaços e colocar em um recipiente de vidro. Levar ao micro-ondas em potência média por 1 minuto. Retirar do micro-ondas, mexer com uma espátula e devolver por mais 30 segundos. Se necessário, repetir esse procedimento até que atinja temperatura entre 45ºC e 50ºC.

Banhar e Moldar
Técnica para Banhar: Com um garfo de confeiteiro, mergulhar os bombons, um a um, até que estejam completamente cobertos. Retirar dando uma ligeira batida com o garfo na borda da tigela, tirando o excesso do produto. Colocar os bombons sobre o papel-manteiga, deixando secar em ambiente fresco ou geladeira por cerca de 10 minutos.

Técnica para Moldar: Depositar a cobertura derretida em forminhas de bombons ou ovos de páscoa, vibrar um pouco para retirar as bolhas de ar e levar à geladeira por cerca de 20 minutos ou até o produto soltar da forma.

Atenção: Armazenar o produto em local fresco, seco e arejado, fora da geladeira e longe de produtos químicos.
- Não derreter diretamente sobre a chama, usar banho-maria sem deixar a água ferver.
- Não deixar água ou vapor entrar em contato com o produto e sempre trabalhar com materiais secos.
- Climatizar o ambiente, evitando que gotículas de água se formem sobre o produto final.

Ingredientes: Açúcar, gordura vegetal fracionada, leite em pó integral, cacau em pó, soro de leite em pó, liquor de cacau, emulsificantes: lecitina de soja e poliglicerol polirricinoleato, aromatizante. NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E DERIVADOS E DERIVADOS DE SOJA.

Informações Nutricionais: 
Porção de 25g (1 pedaço)
Valor Calórico: 133 kcal = 584 kJ (7%)
Carboidratos: 14g (5%)
Proteínas: 1g (1%)
Gorduras Totais: 8,2g (15%)
Gorduras Saturadas: 7,7g (35%)
Fibra Alimentar: 1,6g  (6%)

ChocolatesChocolate CulinárioBarra de Chocolate Cobertura Genuine Meio Amargo 1,0 kg - Cargill
Cargill

Barra de Chocolate Cobertura Genuine Meio Amargo 1,0 kg - Cargill

Referência: 132502

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