O Cremor de Tártaro é um estabilizante natural, muito usado na confeitaria para dar mais volume, firmeza e estabilidade a claras em neve, merengues, glacês e marshmallows.
Ele também ajuda a evitar a cristalização do açúcar em caldas e doces delicados, garantindo uma textura mais lisa e homogênea.
Perfeito pra quem busca precisão e qualidade nas receitas, com aquele toque de confeiteiro profissional!