Cremor de tártaro é um sal orgânico natural, obtido a partir do processamento da uva e seus derivados. É utilizado para dar ponto em caldas de açúcar e recuperar o ponto da maionese e de chantilly. Também é utilizado junto aos corantes para realçar ainda mais as cores.

Dosagem recomendada: 1g por kg de produto.

Alérgicos: Pode conter leite, ovo e soja. Não contém glúten.