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Emulsificante para Bolos 100ml - Mix

É um aditivo apresentado na forma líquida, que promove uma rápida emulsão entre os ingredientes da receita. É utilizado para acentuar a elasticidade, melhorar textura e maciez na massa. É indicado para ser aplicado principalmente em bolos, Panetones, colombas, sorvetes, chantillys, glacês etc. É aplicado durante o preparo da massa, sendo a proporção indicada: 1 colher (sobremesa) de emulsificante para cada 300 de farinha. Para gelados comestíveis, a proporção varia de 8g a 10g por litro de calda/ produto final. É utilizado para acentuar a elasticidade da massa e melhorar a textura (maciez).
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