O isomalt é um substituto de açúcar feita a partir de açúcar de beterraba e utilizado na confeitaria para produção de pirulitos cristal, decorações e esculturas de açúcar, praliné, doces caramelados, ninhos de açúcar e muito mais.

Isomalt é único entre os açúcares de substituição porque retém quase todas as propriedades físicas de açúcar real, com benefícios adicionais para os artistas açúcar, decoradores do bolo e confeiteiros. Esses benefícios incluem: aumento da resistência à umidade e melhor resistência à cristalização (turvação).

Modo de Uso: Levar o Isomalt ao fogo em uma panela até que se torne líquido. Tire da panela ao atingir 170ºC.

Composição: Glucose, glucitol e isomaltulose.