Kit de Bases para sorvete 1 pote de emulsificante emustab 200g e um pacote de super liga neutra 100g, ambos da marca Selecta. Informações: Emulsificante e estabilizante neutro. Referência no mercado, proporciona textura macia, ótima emulsão, rendimento e estabilidade no armazenamento e durabilidade aos sorvetes e picolés. Dosagem orientativa: 10 g/L de água ou leite. Ingredientes: Água, emulsificantes: monoglicerídeos de ácidos graxos destilados (INS 471), sal de ácidos graxos (INS 470), monoestearato de sorbitana (INS 491) e polioxietileno de mmonoestearato de sorbinata (INS 435). Alérgicos: Contém derivados de soja. Não contém glúten. Super Liga Neutra. Com elevado poder de estabilizac¸a~o, inibe a formac¸a~o de cristais de gelo, retarda o derretimento e proporciona maciez aos sorvetes e picole´s. Dosagem orientativa: 10 g/L de água ou leite. Ingredientes: Açúcar, espessantes: goma guar (INS 412), carboximetilcelulose (CMC) (INS 466), goma tara (INS 417).