É o açúcar extraído do milho, cujo sabor é menos doce do que o açúcar extraído da cana. PARA QUE É UTILIZADO? Para evitar a formação de cristais de açúcar, conferir maior brilho, aumentar a viscosidade, cremosidade e maciez em sorvetes, pirulitos e massas. Na quantidade sugerida pela receita. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
